Café Tlacuache en Puebla: café de especialidad tostado cada semana

En una esquina del Centro de Puebla, a pocos pasos de las tiendas de talavera, Café Tlacuache abre temprano con una idea sencilla: que tomar un buen café no requiera saber de café. Su fundadora, Renata Olmedo, trabaja con granos de pequeños productores de Chiapas, Veracruz y Oaxaca, y los tuesta cada semana en un tostador de tambor instalado en la trastienda del local.

Qué encuentras en la barra

El menú se divide en tres bloques. Los clásicos (espresso, americano, capuchino y latte) se preparan con una mezcla de la casa de notas a chocolate y nuez. Los métodos de filtro, como V60, prensa francesa y chemex, cambian según el grano de la semana: en un pizarrón se anota el origen, la altura y el proceso del lote. Y hay una sección de temporada con café de olla con piloncillo y canela, café frío con naranja y una cold brew de 18 horas.

Para acompañar hay pan de masa madre horneado por un panadero local, molletes, chilaquiles verdes y una vitrina de repostería que cambia durante la semana. Tienen opciones vegetarianas y ofrecen leche vegetal sin costo adicional.

Un lugar para quedarte (o para llevarte el café a casa)

El local tiene mesas largas para trabajar con laptop, enchufes en la pared, wifi y una zona de sillones al fondo. Entre semana, de 8 a 11 de la mañana, el ambiente es más tranquilo. Los sábados a las 11:00 hay una cata abierta sin costo de unos 30 minutos, pensada para decidir qué grano te gusta antes de comprarlo.

Venden grano entero o molido al momento en bolsas de 250 gramos y de un kilo, y también tienen una suscripción mensual con envío a todo el país. Si no sabes cómo moler en casa, el equipo te recomienda el grosor según tu cafetera, sea de goteo, moka o prensa.

No queríamos una cafetería intimidante. Queremos que alguien entre, pregunte qué es un café lavado o uno natural, y salga con una taza que le guste. — Renata Olmedo, fundadora de Café Tlacuache

Datos para tu visita

Café Tlacuache está en Calle Ejemplo 120, Col. Centro, Puebla. Abre de lunes a sábado de 8:00 a 20:00 y los domingos de 9:00 a 15:00. Aceptan tarjeta y efectivo. Si vas en grupo de seis personas o más, puedes reservar mesa por WhatsApp. Para obtener el beneficio de lectores, menciona NotiPortada o muestra el código en caja al comprar tu primera bolsa de grano.