El Vilsito en la Narvarte: tacos al pastor en un taller mecánico desde 1985
De día repara autos y por la tarde enciende los trompos. El pastor es la especialidad de esta taquería de la Narvarte, que abre hasta las 5 de la mañana.
En la esquina de Petén y Avenida Universidad, en la Narvarte, hay un taller mecánico que por la tarde guarda las herramientas y enciende los trompos. Es El Vilsito, y su sitio web lo resume en una línea: "Taller por día. Leyenda por la noche".
La taquería nació dentro de Mecauto, el taller de Juan Carlos Blanco, a quien en el negocio llaman "El Jefe". La idea era dar algo de comer a los clientes mientras esperaban su coche. Primero se llamó El Vipsito, por un viaje del dueño a Cuernavaca; al registrar la marca descubrió que el nombre ya existía y lo cambió por El Vilsito. La casa fecha su origen en 1985. Blanco ha dicho que no quiere convertirla en franquicia ni cerrar el taller.
El pastor como especialidad
El Vilsito se presenta como "referencia absoluta del pastor", y la mayoría de los clientes llega por ese taco: tortilla de maíz con una buena porción de cerdo adobado, piña, cebolla y cilantro. Afuera giran varios trompos al mismo tiempo. La Guía Michelin lo incluyó en su selección y describió su pastor como una "generosa montaña de tierna carne de cerdo".
Los comensales frecuentes también recomiendan la costilla, la gringa de pastor en tortilla de harina con queso y los volcanes, que llegan en pares. La carta incluye chuleta, bistec, campechano, tortas y un taco de hongos. De las salsas, la de chile de árbol es la favorita de quienes buscan picor, y la verde lleva trozos de aguacate. Clientes de años sugieren pedir el pastor planchado y acompañarlo con cebollitas asadas.
La serie de Netflix Las crónicas del taco lo llevó a otros países, y en sus mesas se mezclan vecinos de la colonia, oficinistas y turistas.
Cómo es la visita
Hay mesas, barras y pantallas, y el servicio es rápido. El ambiente es animado, con música. Entre semana, alrededor de las 7 de la noche, es fácil encontrar lugar; después de las 8 y los fines de semana se llena. Cierra a las 5 de la mañana, así que también es parada habitual de madrugada.
El taco de pastor anda cerca de los 35 pesos y el gasto por persona ronda los 200 a 300 pesos con bebida. Aceptan tarjeta y efectivo. Para estacionarse conviene buscar lugar en las calles cercanas.
Datos
- Dirección: Petén 248, esquina con Avenida Universidad, Narvarte Poniente, Benito Juárez.
- Horario: de la 1 de la tarde a las 5 de la mañana.
- Teléfono: 55 5536 3060.
- Sitio: elvilsito.com.